本社工場では、国際認証（ISO9001：2000）を取得した麺・餃子・焼豚・中華醤油の製造はもちろん、味噌・豆板醤などの調味料に至るまで、オリジナル製品を生産しています。工場内の生産システム体制は、自社で開発したコンピュータプログラムで管理し、受注から出荷まで一括コントロールしています。
麺は、中華麺に最適なオーストラリア産最高級小麦粉プライムハードを中心に調合。程良いコシとつるみ感を作り出しています。
餃子の具材には、新鮮な野菜と豚肉の中でも旨味の多い部分を使用し、独自の味わいを醸し出しています。また、特製ブレンドの小麦粉を練り熟成させた皮は、厚みと弾力性に富み、具の旨味をしっかり閉じ込めています。
焼豚は、白身肉とも呼ばれる脂身の多い上質肉バラ肉をオリジナルの中華醤油で煮込み、旨味をじっくり染み込ませています。表面は茶褐色で香ばしく、中身はしっとり柔らかい食感です。焼豚の生産は全て手作業によるもので、肉の下処理から完成まで丸二日間かけて丁寧に仕上げています。 |
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▲完成した麺を目視検査で厳しくチェック
▲急速冷凍で新鮮な素材の味を閉じ込める
▲焼豚は熟練スタッフによる手作りの生産 |
